Vinařství
Na tomto místě se dozvíte více informací především o historii našeho vinařství a obecně vinicích.
Vinařství Kratochvíla
Naše vinařství vzniklo v roce 2018, avšak zkušenosti s výrobou vína máme již několik desítek let, kdy náš otec začal vinařit již v 90. letech minulého století. Z malé výroby převážně pro vlastní spotřebu, jsme postupně vybudovali rodinné vinařství s roční produkcí několika tisíc láhví. Rozšířili jsme plochu našich vinic, kdy v současné době obhospodařujeme přes 1 ha, který se nachází převážně v Dolních Dunajovicích.
Specializujeme se zejména na přírodní výrobu vín, abychom maximálně zachovali odrůdovost a mineralitu, která je vyzdvihnuta díky jedinečným lokalitám Dunajovických kopců. Vyrábíme převážně suchá, zemitá vína, ale na své si přijdou i milovníci perlivých či šumivých vín. Naší specialitou je zejména Ryzlink vlašský, který vyrábíme hned v několik šaržích.
Vinohrad
V současné době obhospodařujeme čtyři vinice, jedná se jednu vinici v Pasohlávkách s názvem Za akátovým lesem, kde se právě připravujeme na novou výsadbu, další dvě vinice máme v Dolních Dunajovicích. Jedná se o tratě Zimní vrch a Pod Slunným vrchem. Poslední vinici máme v Ivani, která nese název Aeibis.
Všechny vinice se vyznačují výraznou mineralitou, kde složení dominují zejména černozem a sprašovité podloží.
Využíváme také stáří našich vinic, které je v průměru okolo 40 let. Stáří vinice se tak podepisuje na vysoce kvalitních hroznech, které vinice produkuje, ač v menším výnosu, zato ale ve vyšší kvalitě.
| Vinařská podoblast: |
Mikulovská |
| Vinařská obec: |
Dolní Dunajovice |
| Trať: |
Pod Slunným vrchem |
| Rozloha: |
0,5 ha |
| Pěstované odrůdy: |
Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Tramín červený, Neuburské, Veltlínské zelené |
| Půdní typ: |
černozem |
| Půdotvorný substrát: |
spraše, sprašové pokryvy, svahoviny |
| Půdní podloží: |
vápenité jílovce, pískovec, spraš |
| Vinařská podoblast: |
Mikulovská |
| Vinařská obec: |
Dolní Dunajovice |
| Trať: |
Zimní vrch |
| Rozloha: |
0,5 ha |
| Pěstované odrůdy: |
Ryzlink vlašský, Frankovka, Tramín červený, Veltlínské zelené |
| Půdní typ: |
černozem |
| Půdotvorný substrát: |
spraše, sprašové pokryvy, svahoviny |
| Půdní podloží: |
vápenité jílovce, pískovec, spraš |
| Vinařská podoblast: |
Mikulovská |
| Vinařská obec: |
Ivaň |
| Trať: |
Aeibis |
| Rozloha: |
0,3 ha |
| Pěstované odrůdy: |
Ryzlink rýnský |
| Půdní typ: |
černozem |
| Půdotvorný substrát: |
spraše, sprašové pokryvy, svahoviny |
| Půdní podloží: |
vápenité jílovce, pískovec, spraš |